當前，肥胖、糖尿病等慢性病席卷中國6億人群，這些均與膳食纖維（DF）攝入不足直接相關。世界衛生組織明確指出，DF是唯一能改善多種慢性病的高質量碳水化合物。但《中國居民膳食纖維攝入白皮書》顯示，我國人日均DF攝入量僅為推薦量的一半。

在這場無聲的健康危機中，中國計量大學一支本科生團隊以靈芝、黑木耳、茶葉三種中國特色植物藥用資源為突破口，成功打破了DF高值化利用的技術瓶頸，或將改變慢性病膳食營養干預的未來。

這支由生命科學學院食品質量與安全專業10名本科生組成的科研團隊，歷經700多個日夜的不懈努力、1000余次反復實驗，成功獨創超高效促溶改性新技術。

團隊利用秀麗隱桿線蟲模型，成功解析了可溶性膳食纖維（SDF）的關鍵活性部位。通過系統研究小鼠腸道菌群與機體相互作用發現，SDF能像“信號調節器”一樣，通過改變腸道菌群的代謝信號，幫助穩定血糖水平并控制體重。這項突破性研究為開發針對肥胖、糖尿病等代謝疾病的營養干預方案提供了重要參考依據。

據悉，該研究成果已形成10件專利的自主知識產權體系，并在相關企業進行了應用，預計覆蓋受益人群達7.45萬人次。

“我們的技術不僅適用于靈芝、黑木耳、茶葉，還可以推廣到其他植物資源。”團隊負責人劉旭陽說。

“從實驗室到生產線，從科研成果到健康產品，這支本科生團隊用科技創新讓我國優勢藥用資源煥發新生。或許在不久的將來，‘吃出健康’將不再是一句口號。”指導老師張擁軍說。

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