[潮新聞]AI助力鄉村振興！大學生創新紅薯深加工方式

“這幾年，紅薯加工的生意不錯，但是生產效率卻一直提不上去。綠肴科技團隊帶來的紅薯加工設備又智能又高效，解決了我們的大問題。”唐山貴園食品有限公司的焦經理說道。

近日，他代表企業和來自中國計量大學的綠肴科技團隊正式簽訂合作協議。

綠肴科技團隊是一支專注于紅薯深加工技術研發的大學生隊伍。“我們團隊目前開發了三大王牌——紅薯智能品質分級設備、智能清洗設備和智能酶解設備，利用AI技術賦能紅薯深加工產業，既極大提升了紅薯深加工的效率和品質，又可以延伸產業鏈、提升產品附加值。”綠肴科技團隊負責人應欣展介紹。

據悉，綠肴科技團隊共有15名成員，來自自動化、機械、經管、食品、財管、計算機等8個專業，由中國計量大學和海南大學的同學聯合組成。用自身專業所學賦能鄉村振興的共同心愿，是這群跨校、跨省、跨專業的大學生走到一起的根本原因。

“我從小家里就從事紅薯加工、紅薯種植行業。小時候，看著紅薯加工都是采用落后的手工方式，加工效率低，加工出來的產品也缺乏競爭力，從那時候起，我就下定決心，以后一定要用自己所學，把‘小紅薯’做成‘大產業’，幫薯農增收。”綠肴團隊聯合創始人焦俊章說。

通過多年的努力，大學生們改進視覺算法，讓紅薯品質分級設備擦亮了“眼睛”長出了“手臂”，會自動根據是否有機械損傷、長芽長斑、腐爛等特征將紅薯分級分檔，大幅度提高了效率和準確率。他們還利用機器視覺技術，讓設備可以準確識別出哪些部位沒有清洗干凈從而加大對這些部位的水流量，極大地提高了清洗效率，節省了水資源。此外，他們還通過大量的生物實驗得到不同膳食纖維含量紅薯酶解所需要的最佳菌酶配比，生產出了富含膳食纖維、維生素和礦物質的高營養紅薯全粉。

“我們團隊目前在紅薯深加工領域已經有2項發明專利、7項實用新型專利，而且都是團隊成員作為第一作者。”應欣展說。唐山貴園食品有限公司在試用了綠肴科技團隊研發的設備半年后，也給出了極高的評價，此次與團隊正式簽約，希望在技術成果轉化方面進一步深入合作。

目前，綠肴科技團隊的足跡已經去到10個縣區，走訪了200多戶紅薯種植大戶，調研了近40家加工廠。他們響應國家號召，把科技成果應用在實現農業強國建設中，積極在農業農村現代化進程中找準學習研究、創新創業、實踐應用的著力點，努力讓紅薯成為廣大薯農的富裕薯。

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