推出小份菜窗口

采購小份菜餐盤

昨天中午，中國計量大學的余老師發現，學校食堂的檔口多了一個“小份菜窗口”。余老師嘗了個鮮，當即就體驗了一把。“體驗感相當不錯。”他說，花了7.8元，吃到了3個菜。“紅燒排骨4.2元、紅燒豆腐1元、黃瓜炒蛋1.8元，米飯100克0.8元，全部吃完還吃得很飽呢！”他告訴記者，以前他花8元左右只能吃到2個菜，現在能吃到3個菜，在不浪費的前提下，過了嘴癮，還營養均衡。

同樣的菜，記者在中國計量大學食堂看到，正常份的紅燒排骨6元、紅燒豆腐1.5元、黃瓜炒蛋2.5元。這樣算來，小份菜的菜價差不多是正常份的7折。

在小份菜的定價方面，高校之間各有不同。在浙財大，一份純素的小份菜2.5元，一葷一素的小份菜價普遍在3.5—5元之間。負責人說：“一餐下來，師生大致可以節約3—5元，老師學生吃得好，又能減少浪費，一舉多得。”

有高校后勤負責人告訴記者，小份菜的價格不等于半份菜的價格，看上去小份菜的單價比正常份的要貴，但對于胃口小或想多吃幾個菜的師生來說卻是省錢了。

中國計量大學后勤負責人王勤告訴記者，目前學校有7個食堂各推出了一個小份菜窗口。為了配合小份菜窗口的計量透明，學校還特意采購了一批小份菜的餐盤。“師生一看就知道所打的飯菜量夠不夠吃。就連賣面的窗口，我們也推行了小面碗，差不多是正常面碗的2/3。后期，我們會根據實際需求考慮推行小餐具、增設‘小份菜窗口’。”

浙江傳媒學院后勤負責人繆春華說，他們食堂盛小份菜的餐盤與正常份的菜盤顏色是不一樣的，師生在自行取餐時可以通過餐盤的顏色來分辨。

“光盤”后有獎勵

廚余少了不虧錢

“恭喜你，這是你的‘光盤’抵用券。”昨天，浙江財經大學學生李健像往常一樣，將餐盤送到了餐盤回收車里。正準備離開時，一旁的志愿者遞給他一張小卡片。憑這張小卡片，他可以免費獲得飲料或酸奶一杯。原來，這是學校專為做到“光盤行動”(餐盤內飯菜均無剩余)師生發放的“抵用券”。

記者在中國計量大學食堂看到，當師生吃完飯后將餐盤端到餐具回收處時，只要做到了“光盤”，一旁的志愿者便會給予獎勵。“今天是香蕉、酸奶二選一。”

記者了解到，對于做到“光盤”的師生，現階段學校都會推行獎勵。像浙江傳媒學院，“光盤”一餐可獲得一張積分卡（限中、晚餐），在活動有效期內集齊15張、30張、60張的同學分別可兌換相應的獎勵；浙江工商大學鼓勵學生“光盤”，會隨機、不定期地發起獎勵活動，發放免費大排券、面條券、餃子券等。

對于獎勵所投入的資金，有學校后勤老師說，比起浪費來說不一定會虧錢。有后勤負責人與記者算了一筆賬：一桶20升左右的廚余垃圾交給他人處理，需要花費20元左右；這幾天，一個餐廳的廚余垃圾減少量在40—50升，那就相當于省下了四五十元錢。“再加上志愿者幫我們進行調查，方便我們及時調整菜品、了解師生口味，從而減少無謂的浪費，并提升菜品的質量，又能省下不少錢。這樣綜合算來，其實并不會虧。”

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